Barcode	Zweigstelle	Standorte	Lageplan	Status	Frist	Vorbestellungen
Barcode: 69028829	Zweigstelle: Stadtbibliothek	Standorte: Backen Brot Wel	Lagepläne: Lageplan	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

In diesem Buch beschreibt der Autor seine von ihm entwickelte Methode, Vollkornbrote in einer Pfanne zu backen. In der Einführung wird dargestellt, warum es sinnvoll ist, Brot in einer Pfanne und nicht im Backofen zu backen. Im Rezepteil werden nicht nur die Zubereitung von Hefe-, Sauerteig- und Honig-Salz-Broten beschrieben, sondern es wird auch eine vom Autor entwickelte Gärmethode vorgestellt, die sogenannte "3-Phasen-Gärung". Ebenso wird natürlich gezeigt, wie auf einfache Weise glutenfreie Brote gebacken werden können.